各學(xué)校（幼兒園）,、企業(yè)食堂：
10月到次年3月是諾如病毒感染性腹瀉流行的高發(fā)季節(jié),，需要特別注意防范,，現(xiàn)請(qǐng)做好：
1.必須加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全管理,，落實(shí)食堂從業(yè)人員健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有腹痛,、腹瀉,、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀的人員,，不得從事食品加工工作,，并及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治；
2.嚴(yán)格落實(shí)食品查驗(yàn)和索票索證制度,，做好食品溯源管理,；
3.規(guī)范食品加工烹調(diào)操作，防止交叉污染,，貯存食物要做到生熟分開存放,；食物須煮熟煮透，飲用水須燒開,，不得供應(yīng)隔餐,、隔夜的剩飯剩菜；
4.加強(qiáng)餐具清洗消毒保潔,，加強(qiáng)廚房,、就餐場所和通風(fēng)設(shè)備的清洗消毒；
5.做好食品留樣,，留樣量為125克以上,，冷藏保存48小時(shí)；
6.完善應(yīng)急預(yù)案,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),；
7.如有就餐人員出現(xiàn)不適，及時(shí)報(bào)送信息,；
8.錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐,，餐前洗手，使用公筷公勺、分餐等健康方式,，不喝生水,、不吃生或半生食品。
請(qǐng)各學(xué)校（幼兒園）,、企業(yè)食堂加強(qiáng)安全管理,，落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施，謹(jǐn)防發(fā)生食源性疾病和諾如病毒感染性疾病,。
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