解讀文本：《鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局非即食燕窩生產(chǎn)許可審查方案（試行）》
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鶴市監(jiān)〔2024〕69號(hào)
HSBG2024006
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鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年8月5日
鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局非即食燕窩生產(chǎn)許可審查方案（試行）
第一章 總則
第一條 為了做好非即食燕窩生產(chǎn)許可審查工作,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》及相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定,，制定《鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局非即食燕窩生產(chǎn)許可審查方案（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。
第二條 本《方案》僅適用于鶴山市轄區(qū)范圍內(nèi)非即食燕窩生產(chǎn)許可審查工作,，應(yīng)結(jié)合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用,。
第三條 本《方案》所稱非即食燕窩， 本《方案》所稱非即食燕窩,，以毛燕或凈燕為原料加工制成的燕盞,、燕條、燕碎,、燕角,、冷凍燕窩等非即食燕窩,。包括：
1.以毛燕為原料,，經(jīng)過(guò)分揀、軟化,、除雜（挑毛）,、定型或不定型、干燥或不干燥,、包裝等工藝制成的非即食燕窩,。
2.以凈燕為原料，根據(jù)工藝需要,，分揀或不分揀,、除雜（挑毛）或不除雜,、定型或不定型、干燥或不干燥,、包裝等工藝制成的非即食燕窩,。
第四條 非即食燕窩的申證食品類別為其他食品，類別編號(hào)為3101,，類別名稱為其他食品,，品種明細(xì)為其他食品：非即食燕窩。
凡符合已有具體許可分類的,，應(yīng)按照《食品生產(chǎn)許可分類目錄》規(guī)定的具體類別及品種明細(xì)提出申請(qǐng),，審批機(jī)關(guān)按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》及具體類別許可審查細(xì)則，實(shí)施許可審查,。
第五條 非即食燕窩生產(chǎn)過(guò)程除用水以外不得添加任何其他物質(zhì),。生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第六條 本《方案》引用的文件,、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)采用最新版本（包括修改單）,。主要文件及標(biāo)準(zhǔn)見附件1。
第二章 生產(chǎn)場(chǎng)所
第七條 廠區(qū),、廠房和車間,、庫(kù)房要求應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）中生產(chǎn)場(chǎng)所相關(guān)規(guī)定。
第八條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)車間,、原料及成品庫(kù)房等生產(chǎn)場(chǎng)所,。生產(chǎn)車間一般包括：原料分揀間（有此工藝的）、軟化挑毛間（有此工藝的）,、定型干燥間（有此工藝的）,、內(nèi)包裝間、外包裝間等,。
輔助場(chǎng)所包括工器具清洗消毒間,、原輔料外包裝拆包間、內(nèi)包材消毒間（柜）,、原輔料倉(cāng)庫(kù),、包材倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等,。
第九條 生產(chǎn)車間及輔助場(chǎng)所的設(shè)置應(yīng)當(dāng)按生產(chǎn)工藝,、衛(wèi)生控制要求有序合理布局。根據(jù)生產(chǎn)流程,、操作需要和清潔度要求進(jìn)行分離或分隔,，避免交叉污染。生產(chǎn)車間劃分為一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū),，不同作業(yè)區(qū)之間應(yīng)當(dāng)采取有效分隔,。清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)當(dāng)定期采用紫外線照射或臭氧等方式對(duì)加工環(huán)境消毒。非即食燕窩生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分見表1,。
表1 非即食燕窩企業(yè)生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分
第十條 應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,，并有通風(fēng)和照明設(shè)施,，必要時(shí)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施,，滿足物料或產(chǎn)品的貯存條件（溫度,、濕度、避光等）和安全貯存的要求,。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)應(yīng)有足夠的空間,，確保分區(qū)有序存放待檢驗(yàn)、合格,、不合格,、退貨或召回的原輔料、包裝材料和成品等各類物料和產(chǎn)品,。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)確保良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件,，并有通風(fēng)和照明設(shè)施。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)應(yīng)能滿足物料或產(chǎn)品的貯存條件（如溫濕度）和安全貯存的要求,，并進(jìn)行檢查和監(jiān)控,。
第三章 設(shè)備設(shè)施
第十一條 生產(chǎn)設(shè)備、供排水設(shè)施,、清潔消毒設(shè)施,、廢棄物存放設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施,、通風(fēng)設(shè)施,、照明設(shè)施,、溫控設(shè)施,、檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施等應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）的相關(guān)規(guī)定。
第十二條 生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實(shí)際工藝需要配備。各設(shè)備的設(shè)計(jì)產(chǎn)能應(yīng)相互匹配,，其性能與精密度應(yīng)符合生產(chǎn)要求,，便于操作、清潔,、維護(hù)和消毒或滅菌,。不合格、報(bào)廢設(shè)備應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū),，暫停使用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)志,。
與原料、半成品,、成品直接接觸的設(shè)備與用具,，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、無(wú)味,、抗腐蝕,、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng),。
第十三條 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū),、清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室，更衣室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接,。若設(shè)立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室,，應(yīng)設(shè)立在更衣室之外，保持清潔衛(wèi)生,，其設(shè)施和布局不得對(duì)生產(chǎn)車間造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn),。不同清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)分別設(shè)置人員洗手、消毒,、干手等設(shè)備設(shè)施,。
第十四條 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中有微生物檢測(cè)要求的,，應(yīng)參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）附錄A的要求建立食品加工過(guò)程微生物監(jiān)控程序,，定期對(duì)包括生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)品的微生物進(jìn)行監(jiān)控。
第十五條 企業(yè)自行檢驗(yàn)的,，應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?。檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)布局合理，檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量,、性能,、精度等應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)的需求。檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定或校準(zhǔn),。檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施應(yīng)具備但不限于感官審評(píng)室,、分析天平（0.1mg）,、電子天平（0.1g）、干燥箱或快速水分測(cè)定儀及相應(yīng)檢測(cè)特征性指標(biāo)（產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中出廠檢驗(yàn)規(guī)定的特征性指標(biāo)）的設(shè)備及相關(guān)的計(jì)量器具等,。
第四章 設(shè)備布局和工藝流程
第十六條 企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的布局應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品工藝流程相適應(yīng),，避免交叉污染，應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）的相關(guān)規(guī)定,。
第十七條 非即食燕窩生產(chǎn)工藝流程一般包括：備料,、分揀、軟化,、除雜（挑毛）,、定型、干燥,、包裝等工藝,。
具體產(chǎn)品按企業(yè)實(shí)際工藝流程生產(chǎn)，但其工藝流程必須科學(xué)合理,，符合相關(guān)規(guī)定,。
第十八條 企業(yè)應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制工序，并實(shí)施質(zhì)量控制,，制定操作規(guī)程,。關(guān)鍵控制工序可設(shè)為：原料驗(yàn)收、包裝,。
第十九條 備料,。應(yīng)對(duì)原料的名稱、規(guī)格,、生產(chǎn)日期,、追溯碼、是否合格,、外包裝無(wú)污染等進(jìn)行確認(rèn),。備料區(qū)域與進(jìn)料區(qū)域之間應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的緩沖處理區(qū)域，做到物料外包裝的除塵與清潔,，定期對(duì)拆包進(jìn)料區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清理,。
第二十條 分揀、軟化,、除雜（挑毛）,。根據(jù)燕窩盞型和含毛量分級(jí)分揀、軟化,，挑毛應(yīng)采用護(hù)眼設(shè)施,，挑除毛燕上的絨羽和雜質(zhì)。
第二十一條 定型,。根據(jù)燕窩盞型及成品需求采用適當(dāng)?shù)哪＞叨ㄐ汀?/p>
第二十二條 干燥,。一般采用通風(fēng)干燥和真空冷凍干燥等干燥方式,。直接接觸燕窩的干燥用空氣應(yīng)當(dāng)經(jīng)凈化處理，滿足生產(chǎn)要求,。企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同的原料確定適宜的干燥方法，同時(shí)對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行控制,。
第二十三條 包裝,。燕盞按每盞實(shí)際重量定量包裝，燕條,、燕碎,、燕角等根據(jù)需要包裝。采用適當(dāng)?shù)陌b材料防止產(chǎn)品變型及碎裂等,。配備適當(dāng)?shù)漠愇锉O(jiān)測(cè)和剔除設(shè)備,，保證包裝后的產(chǎn)品不含金屬和其他異物。
第二十四條 內(nèi)包裝材料應(yīng)脫去外包裝,，經(jīng)內(nèi)包材暫存間或等效設(shè)施（如傳遞窗）消毒后,，方可進(jìn)入內(nèi)包裝車間。
第五章 人員管理
第二十五條 應(yīng)依法配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術(shù)人員,。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,。
食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)與崗位要求相適應(yīng),，掌握非即食燕窩生產(chǎn)工藝操作規(guī)程,熟練操作生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，人員數(shù)量應(yīng)滿足企業(yè)生產(chǎn)需求,。其中檢驗(yàn)人員應(yīng)具有食品檢驗(yàn)相關(guān)專業(yè)知識(shí),，經(jīng)培訓(xùn)合格。
第二十六條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立培訓(xùn)與考核制度,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)與崗位的要求相適應(yīng)，并有相應(yīng)記錄,。食品安全管理,、檢驗(yàn)等與質(zhì)量相關(guān)崗位的人員應(yīng)定期培訓(xùn)考核，不具備能力的不得上崗,。
第二十七條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行人員健康管理制度,。明確與食品直接接觸的相關(guān)崗位，并對(duì)相關(guān)崗位人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，形成健康檔案進(jìn)行管理,。對(duì)當(dāng)班生產(chǎn)人員進(jìn)入工作崗位前應(yīng)進(jìn)行健康狀態(tài)檢查并形成記錄，發(fā)現(xiàn)食品加工人員患有國(guó)家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病時(shí),，應(yīng)及時(shí)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。
第六章 管理制度
第二十八條 建立并執(zhí)行采購(gòu)管理及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。企業(yè)應(yīng)規(guī)定食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收規(guī)范，記錄采購(gòu)的食品原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱,、地址,、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證,。定期對(duì)主要原料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià),、考核，確定合格供應(yīng)商名單,。
采用進(jìn)口原料的,，應(yīng)審核進(jìn)口原料供應(yīng)商、貿(mào)易商的資質(zhì)證明文件,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、每批原料出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的相關(guān)合格證明。
食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，在加工,、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸條件下不影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。
第二十九條 企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行生產(chǎn)過(guò)程控制制度,，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全進(jìn)行管控：
?。ㄒ唬?yīng)當(dāng)制定清場(chǎng)管理要求。各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結(jié)束后,、更換品種或批次前,，應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清場(chǎng)并進(jìn)行記錄。清場(chǎng)工作包括剩余物料的處理,，中間品,、成品的處理，廢棄物的處理,，生產(chǎn)用具的處理,，外包工序的清場(chǎng)。記錄內(nèi)容包括:序號(hào),、品名,、生產(chǎn)批次、清場(chǎng)時(shí)間,、檢查項(xiàng)目及結(jié)果等,，清場(chǎng)負(fù)責(zé)人及復(fù)查人應(yīng)當(dāng)在記錄上簽名,，同時(shí)對(duì)清場(chǎng)的結(jié)果進(jìn)行物料平衡的驗(yàn)證。
?。ǘ┢髽I(yè)應(yīng)根據(jù)原料,、產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒管理制度,，降低微生物污染風(fēng)險(xiǎn),。
應(yīng)當(dāng)制定清潔消毒管理要求。各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結(jié)束后,、下次生產(chǎn)前,，對(duì)車間環(huán)境,、設(shè)備設(shè)施,、工服和人員進(jìn)行清潔消毒、驗(yàn)證并記錄,。記錄內(nèi)容包括:清潔消毒對(duì)象,、清潔消毒方式、清潔消毒時(shí)間,、效果確認(rèn)等,。
第三十條 建立并執(zhí)行檢驗(yàn)管理及出廠檢驗(yàn)記錄制度。應(yīng)包括原料檢驗(yàn),、過(guò)程檢驗(yàn),、出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品留樣的方式及要求。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定出廠檢驗(yàn)要求的,，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行,。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定出廠檢驗(yàn)要求的，企業(yè)應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性,、工藝特點(diǎn),、生產(chǎn)過(guò)程控制等因素確定檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)頻次,、檢驗(yàn)方法等檢驗(yàn)要求,。
（一）自行檢驗(yàn)的企業(yè)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，每年至少?duì)所檢項(xiàng)目進(jìn)行1次檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證,。使用快速檢測(cè)方法的，應(yīng)定期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行比對(duì)或驗(yàn)證,，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確,。當(dāng)快速檢測(cè)方法檢測(cè)結(jié)果顯示異常時(shí)，應(yīng)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行驗(yàn)證,。
?。ǘ┪袡z驗(yàn),。不能自行檢驗(yàn)的，可委托具有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn),，并妥善保存檢驗(yàn)報(bào)告,。
（三）產(chǎn)品留樣,。每批產(chǎn)品均應(yīng)有留樣,，產(chǎn)品留樣間應(yīng)滿足產(chǎn)品貯存條件要求，留樣數(shù)量應(yīng)滿足復(fù)檢要求,，產(chǎn)品留樣應(yīng)保存至保質(zhì)期滿并有記錄,。對(duì)過(guò)期產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)處置，如實(shí),、完整記錄留樣及過(guò)期產(chǎn)品處置相關(guān)信息,。留樣標(biāo)簽信息與銷售包裝標(biāo)簽信息對(duì)應(yīng)。
第三十一條 建立并執(zhí)行運(yùn)輸和交付管理制度,。企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品及食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要規(guī)定運(yùn)輸,、交付要求。不得與有毒,、有害,、有異味的物品一同運(yùn)輸。不應(yīng)使用未經(jīng)清洗的車輛和未經(jīng)消毒的容器運(yùn)輸產(chǎn)品,。運(yùn)輸過(guò)程中溫度控制應(yīng)符合產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)臏囟纫蟆?/p>
第三十二條 建立并執(zhí)行食品安全追溯制度,。如實(shí)記錄原料采購(gòu)與驗(yàn)收、生產(chǎn)加工,、產(chǎn)品檢驗(yàn),、出廠銷售等全過(guò)程信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯,。企業(yè)應(yīng)合理設(shè)定產(chǎn)品批次,，建立批生產(chǎn)記錄，如實(shí)記錄投料的原料名稱,、投料數(shù)量,、產(chǎn)品批號(hào)、投料日期等信息,。
第三十三條 建立并執(zhí)行食品安全自查制度,。企業(yè)應(yīng)對(duì)非即食燕窩生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，并規(guī)定自查頻次,。
自查內(nèi)容應(yīng)包括食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)情況；生產(chǎn)過(guò)程控制情況,；人員管理情況,；檢驗(yàn)管理情況；記錄及文件管理情況等,。
第三十四條 建立并執(zhí)行不合格品管理及不安全食品召回制度,。企業(yè)應(yīng)明確對(duì)在驗(yàn)收和生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格原料、半成品和成品進(jìn)行標(biāo)識(shí),、貯存和處置措施,，不合格品應(yīng)與合格品分開放置并明顯標(biāo)記。如實(shí),、完整記錄不合格品保存和處理情況,。企業(yè)應(yīng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處置,、銷毀等措施,，如實(shí)記錄召回和處置情況，并向市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,。
第三十五條 其他制度,。
?。ㄒ唬┙⒉?zhí)行食品安全防護(hù)制度,。應(yīng)建立食品防護(hù)計(jì)劃，最大限度降低因故意污染,、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物,、化學(xué)、物理方面的風(fēng)險(xiǎn),。
?。ǘ┙⒉?zhí)行倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，原料,、半成品,、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所或分區(qū)域碼放,，并有明確標(biāo)識(shí),。
不得將原料、半成品,、成品與有毒有害物品在同一場(chǎng)所存放,，不得將原料與成品在同一場(chǎng)所存放，防止交叉污染,。清潔劑,、消毒劑等應(yīng)采用適宜的器具妥善保存，包裝標(biāo)識(shí)完整，應(yīng)與原料,、半成品,、成品、包裝材料等分隔放置,。
對(duì)不合格,、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的產(chǎn)品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所,，及時(shí)采取無(wú)害化處理,、銷毀等措施并如實(shí)記錄。
?。ㄈ┙⒉?zhí)行廢棄物存放和清除制度,。應(yīng)規(guī)定廢棄物清除頻次；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物,；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除,。
（四）建立并執(zhí)行工作服清洗保潔制度,。工作服及其他工作服配套物品（以下簡(jiǎn)稱工作服）應(yīng)符合相應(yīng)的作業(yè)區(qū)衛(wèi)生要求,。不同清潔作業(yè)區(qū)的工作服應(yīng)分開放置，與個(gè)人服裝,、其他物品分開放置,。員工不得在相關(guān)作業(yè)區(qū)以外穿著工作服。
不同清潔作業(yè)區(qū)的工作服應(yīng)從顏色,、標(biāo)識(shí)上加以明顯區(qū)分并分開清洗,。準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)的工作服應(yīng)每日進(jìn)行清洗、更換,，一般作業(yè)區(qū)的工作服可根據(jù)實(shí)際情況制定清洗,、更換的頻次。清洗消毒后仍然不能達(dá)到預(yù)期用途的工作服應(yīng)及時(shí)更換,。
?。ㄎ澹┙⒉?zhí)行文件管理制度。對(duì)文件進(jìn)行有效管理,，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本,。
第七章 試制產(chǎn)品檢驗(yàn)
第三十六條 企業(yè)按所申報(bào)非即食燕窩的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，分別從同一規(guī)格,、同一批次的試制產(chǎn)品中抽取具有代表性的樣品檢驗(yàn),。相同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同產(chǎn)品，應(yīng)抽取工藝更復(fù)雜的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),。
第三十七條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)提供的檢驗(yàn)報(bào)告真實(shí)性負(fù)責(zé),。檢驗(yàn)項(xiàng)目按產(chǎn)品適用的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門的相關(guān)公告要求進(jìn)行,。
第八章 附則
第三十八條 本《方案》由鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋,。
第三十九條 本《方案》所稱的毛燕，是指由金絲燕及相同類型燕子唾液形成,、未去除污垢和羽毛,，經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的不可直接食用的燕窩,。
本《方案》所稱的凈燕,，是指經(jīng)分揀、用水浸泡,、清潔,、去除羽毛、重新塑型,、干燥,、包裝等工藝制成的，經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律,、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的不可直接食用的燕窩,。
第四十條 本《方案》自2024年9月10日起實(shí)施，有效期至2027年9月9日,。在有效期內(nèi),，國(guó)家、省和江門市有新規(guī)定的,，從其規(guī)定,。
附件：1.非即食燕窩引用的文件與標(biāo)準(zhǔn)
2.非即食燕窩的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法
3.符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)輸華燕窩名單
附件1
非即食燕窩引用的文件與標(biāo)準(zhǔn)
附件2
非即食燕窩的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法
注：本表規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考,。具體檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法以產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),。
附件3
符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)
輸華燕窩名單
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