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雙橋魚(yú)蓉粥
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魚(yú)蓉粥.jpg

  雙橋魚(yú)蓉粥制作歷史悠久,,成名亦超百年,尤以古勞雙橋市食肆烹調(diào)者為最,故聲譽(yù)聞?dòng)谶h(yuǎn)近,。制法:將削凈的整條魚(yú)(青魚(yú))或魚(yú)尾部分,,置水中煲熟,撈起,、拆骨、剔除小刺,,將肉搗爛,,加配料調(diào)勻,放入米粥中再滾,,盛在放有姜絲,、蔥花的碗盆中,撒上胡椒粉,、麻花碎之類(lèi)即成,。其味清、鮮,、甜,、香、甘,、滑,,令人大快朵頤,所以人們皆說(shuō):千粥萬(wàn)粥,,不如雙橋魚(yú)蓉粥,。