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雞屎藤,，第一次聽這個粗獷的名字,，想象它的味道時會有怪怪的感覺,。鄉(xiāng)下美食菜館的負(fù)責(zé)人帶記者去看種在后院的雞屎藤，這種植物是有名的中草藥,，藥典里記載有消暑清熱的功效,。

把雞屎藤磨成漿,，要磨得很細(xì)膩，然后加入米漿,、糖,，用猛火蒸煮。雞屎藤有很多層次,，層與層之間分明但又不散落,，吃起來有明顯的層次感。在夏日炎炎,，嘗一塊雞屎藤,，有清涼爽滑之感。

要制作雞屎藤比較費時間,，它需要一層一層的蒸煮,，而且要把握好火候。與雞屎藤有點類似的是九層糕,，不過它們的用料不同,，九層糕用米漿、蝦米,、燒肉等原料搭配,，每一層蒸煮大約10分鐘，一道菜上臺整個過程要將近一個小時,。