日产无码久久久久久精品鸭王|国产精品萌白酱|午夜性无码专区|51吃瓜今日吃瓜入口台北娜娜|云韵师徒娇喘雪臀欲求乳罩玉腿|日韩视频精品在线|羞辱打开双腿h调教学生小说|韩国年轻的嫂子|中文一区二区视频|色姐av,五月婷婷丁香在线视频,葵司番号,欧美一级A片高清免费播放,欧美专区一区二区色,日本少妇黑毛BBW,欧美,日韩,国产精品免费观看

　　鶴城,，地處鶴山市中部,，轄區(qū)內(nèi)交通發(fā)達(dá),、人文古跡眾多,，擁有深厚的客家文化底蘊(yùn),、良好的自然生態(tài)環(huán)境，素來就有“腐竹之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。

　　據(jù)了解,，鶴城腐竹加工生產(chǎn)業(yè)原主要分布在新聯(lián)、坪山,、萬和等鄉(xiāng)村,，現(xiàn)因環(huán)保要求，大部分停產(chǎn),，有三家腐竹企業(yè)按照相關(guān)政策要求進(jìn)駐南中工業(yè)聚集區(qū),，現(xiàn)有生產(chǎn)槽33條,，從業(yè)人員100多人，全年產(chǎn)量達(dá)3000噸,，年產(chǎn)值達(dá)1億元以上,，有望逐漸恢復(fù)生產(chǎn)。長期以來,，腐竹加工業(yè)一直是鶴城鎮(zhèn)的主要產(chǎn)業(yè)之一,，在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展中起著重要的作用。

　　據(jù)可靠史料記載,，從清朝時期開始鶴城腐竹加工生產(chǎn)就衍生于家庭小作坊之中,，至今已有近百年的歷史。鶴城腐竹因其成色之純,、味道鮮美而享譽(yù)海內(nèi)外,，是廣東有名的腐竹品牌。這與其得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境有關(guān),。鶴城鎮(zhèn)地處亞熱帶,，氣候相宜，且地形以山地,、丘陵為主,，四面環(huán)山，背靠彩虹嶺,、昆侖山兩大山系,，鎮(zhèn)內(nèi)有十多條河流蜿蜒而過，水源充足,。

　　鶴城腐竹用料優(yōu)質(zhì),，其制作過程絕不添加其他原料，故而色澤黃白,，油光透亮,，口感鮮美，不管是涼拌還是炒菜,，口感都十分不錯,，腐竹中的能量物質(zhì)的比例非常均衡，是可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品,，擁有極高的營養(yǎng)價值,。鶴城腐竹的制品非常豐富，除了一般可見的腐竹,，還可以制作成不同的產(chǎn)品,，例如：枝竹、扁竹,、炸竹,、鮮腐竹,、天香卷、齋雞,、齋鴨,、火腿等不同形式的品種。

　　百年間,，鶴城腐竹的制作工藝幾經(jīng)傳承與創(chuàng)新,。在保留原來傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷研制新方法,，現(xiàn)在鶴城腐竹的制作工藝包含了清選,、浸豆、制漿,、揭皮等十六道工序,，制作更加精細(xì)，品質(zhì)更加有保障,。

　　制作鶴城腐竹的黃豆要飽滿有光澤，顆粒均勻,。將選好的黃豆用脫皮機(jī)粉碎去皮,，保證黃豆色澤黃白,，從而提高蛋白利用率和出品率,。 

　　將去皮的黃豆用清水按一定的比例浸泡,，還需要根據(jù)季節(jié),、氣溫來調(diào)節(jié)泡豆時間，直至手捏泡豆豉漲發(fā)硬,、不松軟,。 

　　鶴城腐竹用傳統(tǒng)的石磨把黃豆磨漿,，將黃豆中的營養(yǎng)成分完全提煉。再用清澈甘甜的山泉水過濾3次,，以手捏豆渣松散,、無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

　　豆?jié){甩干后,，由管道流入濾單，加山泉水稀釋,。富含蛋白質(zhì)的豆?jié){透過旋轉(zhuǎn)不斷的濾單再注入容器,，隨后用蒸汽吹漿,，加熱到100～110℃。在熬制的過程中,，豆?jié){會起大量浮沫,，需要不停用篩子將浮沫掠去。漿汁煮熟后由管道流入篩床,，再進(jìn)行1次熟漿過濾,，除去雜質(zhì)，這樣制出來的腐竹就不會麻麻點(diǎn)點(diǎn),。

　　把磨好的豆?jié){倒入已分格好的槽內(nèi)進(jìn)行燒煮制作。放進(jìn)槽內(nèi)的豆?jié){煮至80℃,，約10到15分鐘之后,，豆?jié){表面漸漸結(jié)膜，我們稱之為“起皮”,。這時利用特制小刀沿鍋邊一旋,，使薄膜與鍋邊分離，再往中間一劃,，薄膜一分為二,，迅速用拇指、食指,、中指捏住薄膜的邊緣輕輕往上一提,，用手將其旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹,。

　　揭皮看似簡單,，但要在80℃的豆?jié){中捏來撈去并將柔軟光滑的腐竹皮扭轉(zhuǎn)成形，需要的是人的功夫和技術(shù),，時至今日仍未有機(jī)器可代替,。

　　生產(chǎn)出來的腐竹放在竹竿上,，在曬場靠陽光曬干或放置烘爐烘干,。待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即可,。晾干,、烘干后的腐竹還要加上蒸汽消毒才能進(jìn)入內(nèi)包裝和外包裝兩個工序。