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　　為挖掘和弘揚(yáng)鶴山市餐飲文化,，增強(qiáng)會員的信心和凝聚力,，進(jìn)一步提升我市餐飲業(yè)品質(zhì),，推動“粵菜師傅工程”向縱深發(fā)展,，全力助推我市餐飲企業(yè)健康發(fā)展,。8月8日上午，鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會,、鶴山市東古調(diào)味品有限公司,、鶴山市恩強(qiáng)豐貿(mào)易有限公司聯(lián)合主辦的2022東古調(diào)味之“鶴味菜”錦標(biāo)賽隆重舉行,。鶴山市餐協(xié)會長羅虹女士、東古調(diào)味食品有限公司銷售部總監(jiān)馮潤雄先生等參加了活動,。 

　　羅虹會長在致辭中表示,，市餐飲協(xié)會充分組織發(fā)動全市餐飲企業(yè)積極參與，力求講好鶴山故事和粵菜故事,，有效提振全市餐飲業(yè)消費(fèi)信心,，希望能打造一批廣大群眾喜聞樂見的鶴山特色美食和品牌餐飲企業(yè)，更好地宣傳鶴山風(fēng)味飲食和鶴山餐飲品牌,。羅虹女士還表示,，餐飲市場潛力非常大，但目前正面臨著多方面的挑戰(zhàn),。為繁榮“鶴味菜”,，積極組織開展各種推廣活動，為餐飲行業(yè)搭建平臺,，營造優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境,。同時希望在各部門的關(guān)心及大力支持下，和全市餐飲企業(yè)共同攜手,，推動本土特色美食,，將“鶴味菜”發(fā)揚(yáng)光大。

　　據(jù)胡潤勤秘書長介紹,，本次“鶴味菜”錦標(biāo)賽活動共有參選菜式展示,、產(chǎn)品展示、簽約儀式,、獲獎廚師頒獎,、烹飪表演等多個環(huán)節(jié)。為配合此次活動,，鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會邀請相關(guān)媒體進(jìn)行拍攝,，并在“鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會”微信公眾號、“鶴山餐飲協(xié)會”抖音號以及眾多省市媒體平臺進(jìn)行宣傳報(bào)道,，借此帶動餐飲消費(fèi),。

　　在菜式展示區(qū)，“煎,、炒,、燜、蒸,、炸”等各種粵菜烹飪技法層出不窮,，參賽菜式出現(xiàn)很多“新面孔”，體現(xiàn)廚師們嫻熟運(yùn)用粵菜烹飪技法,，采百家之長的同時對菜式進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā),，涌現(xiàn)出許多好的粵菜師傅苗子,，給粵菜行業(yè)發(fā)展注入新的活力，共同推動“”粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,。

菜式展示

　　在產(chǎn)品展示區(qū),，展出了東古調(diào)味品、粵鹽,、船嶺花生油,、預(yù)制菜、點(diǎn)心,、大米,、凍品、紙巾,、魚滑,、魚餅、涼粉,、竹篙粉等12個商家的產(chǎn)品,。

產(chǎn)品展示

　　本次“鶴味菜”錦標(biāo)賽設(shè)有風(fēng)味獎,、特色獎,、創(chuàng)意獎和人氣獎共四個獎項(xiàng)，分別由40個不同菜式獲得,。易兆林,、鄒冠球、林羅勝,、馮敏賢,、黃炳強(qiáng)等江門市鄉(xiāng)村工匠烹飪工程師和鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)理事成員作為頒獎嘉賓，共同為30位獲獎廚師進(jìn)行頒獎,。

獲獎廚師

獲獎明細(xì)

　　接下來的烹飪表演環(huán)節(jié)中,，來自新南海漁村的李健強(qiáng)廚師在主理“風(fēng)生水起”菜式中，展示了精湛的刀工,；大廚山莊鐘新維廚師主理的“金沙大蝦”菜式中,，展示了深厚的烹飪功力 ；福興酒樓的梁光趙廚師主理的“香煎蘿卜餃”,，展示了高超的點(diǎn)心制作技藝,。廚師們精彩的“表演”，贏得了熱烈的掌聲,。

三位廚師現(xiàn)場表演烹飪

　　本次活動中,，展現(xiàn)了我市餐飲企業(yè)以工匠精神不斷謀創(chuàng)新，充分表現(xiàn)出廚師們較高的專業(yè)素養(yǎng),。通過內(nèi)部交流,，將大大提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)技能及專業(yè)素養(yǎng),，推動我市餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。