筷子一頭連著嘴巴，另一頭連著的可能不是珍饈美味,，而是病毒和疾病,。我們和文明飲食的距離,，也許就差一雙公筷。

　“口水菜”正在污染人們的舌頭

　　“大家一起吃飯就是圖個熱鬧,，喊服務員上公筷,，會讓大家感覺別扭，顯得自己很矯情,?！睆氖路康禺a(chǎn)工作的浙江寧波市民魏瑋說，公司同事都是年輕人,，經(jīng)常湊在一起聚餐,，但很少用公筷。

　　內蒙古呼和浩特市民劉先生告訴記者,，自己常年出差,，有些與工作相關的飯局往往坐滿一桌陌生人，少則五六人,，多則十來人,，根本不知道對方健康狀況。

　　有人夾菜時愛在盤子里挑挑揀揀,，有人喝湯不用碗,，從盆里一勺一勺地舀著喝，甚至還有人把咬過的黃瓜往蘸醬里蘸,?！疤嵝褎e人用公筷公勺吧挺失禮的，像嫌棄別人臟一樣,，我只好假裝不餓,，少吃或不吃?！?/p>

　　和家人吃飯,，推行公筷的難度更大?！拔腋乓黄鹱?，老人愛用自己的筷子給小輩夾菜，我提議用公筷,，沒想到老人強烈反對,，差點引發(fā)家庭矛盾?！焙颖北６ǖ脑袐D宋女士說,，一些長輩覺得用公筷又麻煩又生分，短時間很難轉變傳統(tǒng)觀念,。

　　近日,，隨著餐飲行業(yè)恢復營業(yè)，經(jīng)過疫情大考的人們開始重視使用公筷,，但多數(shù)飯館,、酒店的服務仍然沒跟上來。記者在一西部城市走訪發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店生意熱鬧,，戴口罩,、測體溫、登記信息等防控流程一項不缺,，然而進入涮鍋環(huán)節(jié)便打回原形,，店家不提供公筷，客人們拿著自己舔過的筷子在鍋里上翻下涮,。顧客徐先生說：“餐廳沒放置公筷,，自己也不好意思要，只好將就一頓,?！?/p>

　　即便實行了公筷制的飯店，實際運行情況也不太理想,。呼和浩特市民王斌告訴記者,，一般餐廳提供的公筷、私筷一模一樣,，吃著吃著就分不清了,，尤其是桌上的人喝了點酒以后，公筷基本上就成了擺設,。

用公筷不是“瞎講究”

　　內蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院感染控制科主任,、主任醫(yī)師劉衛(wèi)平介紹，多人聚餐時不使用公筷的最大弊端,，是傳播病原微生物,。就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜，這些飯菜就很可能沾染上病原微生物,，再經(jīng)由其他人的私筷被送入口中,，引起交叉感染，增加疾病感染風險,。

　　“比如,，能誘發(fā)胃癌的幽門螺旋桿菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情況下,，筷子很可能成為病菌的傳播媒介,。”劉衛(wèi)平說,。

　　數(shù)據(jù)顯示,，中國屬于胃癌高發(fā)國家，成人幽門螺旋桿菌的感染率高達60%,。聚餐時,，大家用私筷同吃一盤菜,，只要一個人體內有幽門螺旋桿菌，就可能傳染給其他人,，這也是不少家庭“一人得病,，全家感染”的重要原因。

　　除了幽門螺旋桿菌,，感冒病毒,、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜,、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的,。

　　“長久以來，用筷子吃飯已是中國文化的一部分,，給客人夾菜,，雖然體現(xiàn)了待客的熱情，但客觀上,，確實增加了病毒傳染的可能性,。”上?？牦缥幕龠M會會長徐華龍說,。

使用公筷，從下一頓飯做起

　　“改變陋習,，不妨就從下一頓飯做起,。”劉衛(wèi)平說,，“就餐時要大膽地提出使用公筷,，而不應該礙于面子而維持原狀?！笔褂霉昃褪潜Ｗo你我,，體現(xiàn)真正的尊重與關愛，也是時代進步的標志,。

　　目前,，一些酒店的做法值得借鑒推廣。記者采訪中發(fā)現(xiàn),，一些正規(guī)餐飲企業(yè)開始提供兩雙筷子,，一黑一白，一公一私,。不少商家推出了不同顏色,、圖案、長短的筷子，方便將公筷和私筷區(qū)分開,。

　　近日,，北京、上海,、廣州等地接連發(fā)起公筷倡議,。廣州市29家餐飲龍頭企業(yè)、星級酒店等,，主動推行公筷制,；浙江省十個部門聯(lián)合倡議在單位食堂、餐飲行業(yè),、居家生活中,，全面推進“公筷公勺”；江蘇泰州則于3月9日出臺全國首個《公勺公筷使用規(guī)范》地方標準,，對公勺的使用方法等進行規(guī)范,。

　　“希望各地加大宣傳力度，讓這些好做法盡快落地推廣,。疫情當前,，人們的健康意識被喚醒，在此契機下提倡使用公筷,，會事半功倍,。”貴陽市市民王奔說,。

　　劉衛(wèi)平認為,，各地餐飲行業(yè)協(xié)會和市場監(jiān)管部門要發(fā)揮好頭雁作用，通過發(fā)布倡議書,，做公益廣告,，與餐館、消費者簽署承諾書,，推廣典型經(jīng)驗,，進行引導。餐飲企業(yè)要負起社會責任,，嚴格推行公筷制,，循循善誘提高顧客的公筷接受度。每一個人更要從自己做起,，踐行使用公筷,、文明就餐習慣。